Králičí chrbát sous-vide obalený v šovdre s duseným kelom a pečenou kvakou 1,7 • 150 g/ 200 g
1020 €
Dezert
Kokosový koláčik s jahodami a čokoládovo-limetkovým brownie 1,3,7,8 • 150 g
650 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Predjedlá «
Hovädzie Carpaccio s dijónskym sorbetom 7,10 • 100 g
850 €
Restovaná kuracia pečeň s cibuľkou a chlebom 1,7 • 100 g
580 €
Škvarková pomazánka s domácou olivovou fociácciou 1 • 50 g
270 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Polievky «
Hovädzí vývar s mäsovými tortelinami 1,3,7 • 0,4 l
360 €
Ruský boršč7,9 • 0,4 l
480 €
Držková polievka 1 • 0,4 l
480 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Rizotá a cestoviny «
Cestoviny Pappardelle s maslovou tekvicou a cuketou 1,3,7,9 • 350 g
800 €
Hubové rizoto s parmezánom a bravčovou panenkou7 • 350 g
990 €
Rizoto alla Milanese s rukolou7 • 350 g
900 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Niečo k pivu «
Pečené rebrá s BBQ 1,10 • 500 g
1180 €
šalát z trio cibule, chren, horčica
Marinované bavorské pečené koleno 7,10 • 500 g
1610 €
coleslaw šalát, chren, celozrnná horčica
Cibuľové krúžky v panko strúhanke a jalapeño majonéze 1,3 • 150 g
520 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Naše špecialitky «
Pečená klobása s domácim chlebom 10 • 150 g
380 €
Jaternica s domácim chlebom 1 • 280 g
360 €
Zabíjačkový tanier 1 • 500 g
810 €
jaternica, krkovička, klobása, kapusta
Restovaná panenka v zemiakovej placke 1,7 • 250 g
980 €
Vyprážaný bravčový rezeň v panko strúhanke 1,7 • 250 g
890 €
Hovädzí tartar s hriankami 3,10 • 150 g
1350 €
Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou
Burger s karamelizovanou cibuľkou a hranolčekmi 1,3,7 • 400 g
1310 €
Harley burger s trhaným údeným mäsom a s batáty hranolčekmi 1,3,7 • 400 g
1300 €
Konfit. kačacie prsia - sousvide s červenou kapustou a domácou lokšou 1,3,7 • 200 g
1450 €
Bravčové líčka s hubovou omáčkou a šúľancami 1,3,7 • 250 g
1280 €
Stupne prepečenia mäsa
Raw / Blue - prudko opečený, vovnútri surový Rare - veľmi šťavnatý, krvavý Medium Rare - slabo prepečený, stred krvavý Medium - šťavnatý, stredne prepečený, stred ružový Medium Well - prepečený, stred jemne ružový, bez krvi Well Done - plne prepečený
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Harley's denká «
Cowboy denko7
2200 €
Flank Steak • 250 g Zapekaný zemiak so syrom • 200 g Restované huby so zeleninou • 200 g
Harley's denko 1,3,7
2600 € / 3000 €
Steak podávaný na rozpálenom lávovom kameni Hovädzí steak s bylinkovým maslom 7 a volským okom • 250 g / 400 g Gratinované zemiaky • 100 g Viedenská cibuľa • 80 g Grilovaná zelenina • 100g
Double Tartar 3,10 • 300 g
2520 €
Dvojitý tatarák podávaný s hriankami Neodporúča sa, aby tepelne nespracované mäso a vajcia konzumovali deti, tehotné ženy, dojčiace ženy a osoby s oslabenou imunitou.
Ranger panvica7
1300 €
Zapekaná bravčová panenka so syrom • 250 g Zemiaky so slaninkou a cibuľkou • 250 g
Stupne prepečenia mäsa
Raw / Blue - prudko opečený, vovnútri surový Rare - veľmi šťavnatý, krvavý Medium Rare - slabo prepečený, stred krvavý Medium - šťavnatý, stredne prepečený, stred ružový Medium Well - prepečený, stred jemne ružový, bez krvi Well Done - plne prepečený
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Steaky «
Tradičné a netradičné grilovanie / slovenské mäso
K mäsám podávame omáčky podľa vlastného výberu • 50 m
130 €
na zelenom korení 7/ hubová 7 / chili / údená BBQ 7 / brusnicová 7 / gorgonzolová 7
Flank Steak7 • 250 g
1600 €
Steak z hovädzieho pupka.
Rib Eye Steak7 • 300 g
1710 €
Steak z vysokej roštenky prerastaný tukom a servírovaný s masielkom z ružového korenia.
Filet Mignon7 • 250 g
2450 €
Steak z najlepšieho kúsku hovädzej sviečkovice s hľúzovkovým maslom.
Farm Steak • 250 g
1360 €
Bravčová panenka s domácou slaninou.
Francúzsky Farm Chicken Steak7 • 250 g
1310 €
Francúzske farmárske kuracie prsia.
USA Steaky
Argentínsky steak7 • 250 g
3210 €
Steak z juhoamerickej hovädzej sviečkovice.
Dry Aged: Odležané 4-6 týždňov
T-Bone steak - hovädzí - Dry Aged7(cena za 100 g, podľa ponuky)
1040 € / 100 g
Súčasťou T-Bone steaku je kosť, na ktorej je sviečkovica aj nízka roštenka. Svoj názov získal vďaka tvaru bedrového stavca - ten totiž nápadne pripomína písmeno T.
Top Sirloin bez kosti - hovädzí - Dry Aged7(cena za 100 g, podľa ponuky)
540 € / 100 g
Mäkké jemné mäso pochádza, zo svalov, ktoré sú najmenej namáhané a majú najmenej tuhého spojivého tkaniva. Top Sirloin steaky sú jemné a málo mramorované, čo ocenia všetci, ktorí dávajú prednosť chudšiemu mäsku.
Rib Eye - hovädzí - Dry Aged7(cena za 100 g, podľa ponuky)
550 € / 100 g
Hovädzí Rib Eye steak s kosťou sa vykrajuje z vysokej roštenky, pre ktorú je typické tukové očko. Tento kúsok prešiel procesom suchého zrenia, počas ktorého sa v zrecej komore zrazí kolagén a odparí prebytočná voda. Steak je tak veľmi krehký a šťavnatý.
Teľací Tomahawk steak7(cena za 100 g, podľa ponuky)
660 € / 100 g
Stupne prepečenia mäsa
Raw / Blue - prudko opečený, vovnútri surový Rare - veľmi šťavnatý, krvavý Medium Rare - slabo prepečený, stred krvavý Medium - šťavnatý, stredne prepečený, stred ružový Medium Well - prepečený, stred jemne ružový, bez krvi Well Done - plne prepečený
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Šaláty «
Zelený mix šalát s domácim cesnakovým chlebom a kúskami:
hovädzej sviečkovice • 200 g / 60 g / 100 g
1100 €
bravčovej panenky • 200 g / 80 g / 100 g
1000 €
kuracích pŕs • 200 g / 100 g / 100 g
1000 €
lososa • 200 g / 100 g / 100 g
1050 €
Grécky šalát s nakladaným syrom7 • 250 g / 50 g
620 €
Paradajkový šalát s marinovanou bryndzou7 • 250 g / 500 g
620 €
Prílohový zeleninový šalát3,4,7 • 200 g
520 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Ryby «
Treska na grile s beluga šošovicovým šalátom 1,4,7 • 200 g
1300 €
Losos na grile s krevetovo-šafránovou omáčkou4,7 • 200 g
1390 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Motorkárska bašta «
Špeciality na drevenom prasiatku
Doba prípravy 1 hodina
Pre 2-4 jedákov 1,3,7 manmanmanman
6300 €
Mix hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, zeleniny a príloh.
Pre 4-6 jedákov 1,3,7 manmanmanmanmanman
8300 €
Mix hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, zeleniny a príloh.
Pre 6-8 jedákov 1,3,7,10 manmanmanmanmanmanmanman
13800 €
Mix hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa, zeleniny a príloh.
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Pre najmenších «
Kuracie nugetky, zemiakové hranolčeky 1,3 • 100 g
470 €
Kečup, tatárska omáčka
Mini steak z kuracích pŕs, dusená ryža7 • 100 g
470 €
Kečup, tatárska omáčka
Mini pírodný kurací rezeň, zemiaková kaša7 • 100 g
470 €
Špagety s kečupom a syrom 1,7 • 100 g
450 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Zeler a výrobky z neho.
Horčica a výrobky z nej
Sézamové semená a výrobky z nich.
Oxid siričitý a siričitany.
Vlčí bôb a výrobky z neho.
Mäkkýše a výrobky z nich.
» Dezerty «
Palacinky plnené medovo-škoricovým mascarpone s malinovým ragú 1,7,3 • 200 g
650 €
Sorbetový mix • 120 g
500 €
Crème brûlée s jahodovým ragú3,7 • 150 g
650 €
Čokoládový mousse s pistáciami a čučoriedkovým brownie 1,3,7,8 • 140 g
650 €
bez lepku
odporúčané šéfkuchárom
Označenie alergénov
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
Obilniny obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, ovos, špalda, kanut alebo ich hybridné odrody) a výrobky z nich.
Kôrovce a výrobky z nich.
Vajcia a výrobky z nich.
Ryby a výrobky z nich.
Arašidy a výrobky z nich.
Sójové zrná a výrobky z nich.
Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Orechy (mandle, lieskové orechy, para orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich, okrem orechov, ktoré sú používané na výrobu destilátov alebo etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu určeného na liehoviny a iné alkoholické nápoje).
